Gelato

Gelato nació en la Bay Area cuando dos ramas que ya estaban transformando el cannabis californiano volvieron a encontrarse: Sunset Sherbert y Thin Mint GSC. El resultado no fue una única planta, sino una población de hermanas de la que salieron varias selecciones numeradas que terminarían adquiriendo identidad propia.

Gelato #33, Gelato #41, #43, #45, #49 y otras selecciones nacieron del mismo proyecto, pero no son nombres distintos para un único clon. La numeración procedía de las plantas evaluadas durante la selección de 2014. Algunas, como Gelato #33 y Gelato #41, terminaron convirtiéndose por sí solas en parentales de enorme importancia.

En apenas unos años Gelato pasó de una selección privada de San Francisco a convertirse en uno de los grandes ancestros del cannabis estadounidense moderno. Runtz, Ice Cream Cake, Gushers, Jealousy y decenas de familias posteriores llevan alguna de sus ramas.

Índice de contenido

Antes de Gelato: Cookies, Pink Panties y Sunset Sherbert

Gelato no apareció de forma aislada. Su historia empieza dentro del universo que había creado Girl Scout Cookies en San Francisco.

Cookies había demostrado que una genética podía reunir resina, gas, dulzor, color y una identidad cultural suficientemente fuerte como para convertirse en algo más grande que una variedad.

Dentro de ese entorno trabajaban Jai “Jigga” Chang y Mario Guzman, conocido como Sherbinski.

Uno de los proyectos previos de Guzman fue Pink Panties, una genética desarrollada alrededor de material Kush y Burmese. De aquel trabajo surgiría después una pieza fundamental: Sunset Sherbert.

El accidente que produjo Sunset Sherbert

Sherbinski ha relatado que una planta masculina joven de Pink Panties terminó polinizando una sala donde había Cookies.

Las semillas producidas por aquel episodio dieron origen a Sunset Sherbert.

La nueva familia mantuvo parte del fondo Cookies, pero añadió una expresión mucho más frutal, cremosa y cítrica.

El nombre recordaba al sherbet multicolor que Guzman comía de niño. La grafía utilizada por Sherbinskis, Sherbert, conserva esa forma particular aunque “sherbet” sea la palabra inglesa convencional.

Sunset Sherbert se convirtió pronto en una genética importante por derecho propio.

Y después volvió a cruzarse con Cookies.

2014: Sunset Sherbert × Thin Mint GSC

La genealogía inmediata de Gelato es:

Sunset Sherbert × Thin Mint GSC.

Thin Mint era una de las selecciones más importantes de Girl Scout Cookies y ya había desarrollado una identidad propia dentro de Cookie Fam.

Sunset Sherbert procedía a su vez del mismo universo Cookies, aunque había seguido su propio camino a través de Pink Panties.

Gelato reunió así dos ramas relacionadas pero suficientemente diferentes como para producir una descendencia muy diversa.

Una población feminizada

La reconstrucción publicada por Leafly a partir de las declaraciones de Guzman describe el uso de Sunset Sherbert revertida para producir polen y fecundar una planta Cookies. Las semillas resultantes se cultivaron y evaluaron buscando las expresiones más destacadas.

El resultado no fue “la Gelato”.

Fueron muchas hermanas.

Algunas mostraban más gas. Otras destacaban por fruta, crema, color, estructura o resina. Ese abanico explica por qué los números posteriores terminaron siendo tan importantes como el propio nombre Gelato.

16 de junio de 2014

Guzman sitúa un momento decisivo el 16 de junio de 2014.

Aquel día se celebró una degustación privada en la que se evaluaron distintas plantas de la población.

Las selecciones conservaban los números de las macetas en las que habían sido identificadas.

Esos simples números terminarían convertidos en algunos de los nombres más famosos del cannabis moderno.

#25, #33, #41, #43, #45 y #49

Gelato es especialmente interesante porque varias hermanas sobrevivieron a la selección inicial.

Leafly recoge entre las elegidas de 2014:

• Gelato #25;
• Gelato #33;
• Gelato #41;
• Gelato #43;
• Gelato #45;
• Gelato #49.

Sherbinski ha mencionado además otras expresiones Gelato dentro de la familia, entre ellas Mochi.

Los números no indican generación, porcentaje de THC ni una secuencia de cruces. Eran identificadores de plantas dentro de la población.

Gelato #33 — Larry Bird

Gelato #33 terminó siendo probablemente la selección más difundida.

Recibió el sobrenombre Larry Bird, en referencia al número 33 que llevó el jugador de los Boston Celtics.

High Times ya la destacaba en 2016 entre las principales Gelato de la familia, describiendo flores compactas, pegajosas, púrpuras y con un aroma que recordaba a uva dulce y hachís.

Sherbinski permitió que el corte circulara y #33 acabó expandiéndose mucho más allá de San Francisco.

Su difusión sería decisiva para la descendencia posterior de Gelato.

Gelato #41 — Bacio Gelato

Gelato #41 quedó estrechamente ligada a Sherbinskis bajo el nombre Bacio Gelato.

Su expresión suele inclinarse hacia una vertiente más densa, gaseosa y pesada de la familia.

#41 terminó además convirtiéndose en una de las Gelato más importantes para breeding.

Su presencia posterior en Gushers y Jealousy demuestra que la influencia genética de Gelato no puede atribuirse únicamente a #33.

Gelato #43 — Gello

Gelato #43 aparece asociada posteriormente al nombre Gello Gelato.

Representa otra expresión del mismo cruce, con una identidad sensorial propia dentro de la familia Sherbinskis.

Gelato #49 — Açaí

Gelato #49 terminó relacionada con Açaí Berry Gelato, una interpretación más orientada hacia fruta y berry.

Una vez más, el parentesco inmediato sigue siendo el mismo. Lo que cambia es qué combinación de caracteres de Sunset Sherbert y Thin Mint quedó concentrada en cada hermana.

¿Y Gelato #45?

Gelato #45 aparece entre las selecciones históricas citadas tanto por fuentes contemporáneas como por el propio Sherbinski en entrevistas.

Después el nombre fue utilizado también en líneas de semillas y productos de otros breeders, por lo que encontrar “Gelato 45” en un catálogo moderno no demuestra por sí solo que se trate del corte original de San Francisco.

Crema, fruta, masa y gas

Gelato ayudó a convertir el vocabulario de postres en una de las grandes categorías aromáticas del cannabis moderno.

La familia suele moverse alrededor de:

• crema;
• fruta dulce;
• berry;
• cítricos;
• masa;
• vainilla;
• tierra;
• menta;
• gas.

No todas las selecciones equilibran esos elementos de la misma manera.

Ahí está precisamente una parte importante del éxito de Gelato.

#33, #41 y otras expresiones

Gelato #33 desarrolló una reputación especialmente fuerte alrededor de fruta, crema, uva y un fondo gaseoso.

#41 suele asociarse a una expresión más pesada de gas, masa y dulzor.

Las ramas Açaí y Gello desplazaron el perfil hacia otras combinaciones de fruta, mientras Mochi quedó asociada a una vertiente cremosa, floral y fresca.

Todas pueden resultar reconociblemente Gelato y, al mismo tiempo, ser suficientemente diferentes como para que un consumidor acostumbrado distinga unos cortes de otros.

El color

Gelato se hizo también famosa por su aspecto.

Muchas selecciones producen:

• flores densas;
• verdes oscuros;
• tonos violetas;
• pistilos anaranjados;
• una cobertura de tricomas muy visible.

En los años en los que el mercado estadounidense empezó a utilizar intensamente redes sociales para mostrar flores premium, esa fotogenia tuvo una enorme ventaja.

Gelato parecía tan moderna como olía.

La química no es única

Las analíticas comerciales etiquetadas como Gelato suelen encontrar limoneno y β-cariofileno con frecuencia, acompañados según la muestra por mirceno, linalool, humuleno y otros terpenos.

Pero las diferencias entre #33, #41 y otras hermanas ya impiden hablar de una sola composición química.

A eso se añaden diferencias de cultivo, madurez y poscosecha.

Gelato tiene una identidad sensorial reconocible sin necesitar un cromatograma universal.

Morfología, potencia y variación entre cortes

Muchas selecciones Gelato comparten una estructura relativamente manejable, flores densas y una producción abundante de resina.

Sin embargo, los distintos cortes pueden diferir bastante en:

• altura;
• estiramiento;
• distancia internodal;
• producción;
• tiempo de floración;
• capacidad de pigmentación.

High Times situaba en 2016 la floración de Gelato de forma general alrededor de ocho a diez semanas.

Es una referencia útil para la familia histórica, aunque un #33 concreto no tiene por qué comportarse exactamente igual que un #41.

Flores compactas y resinosas

La densidad floral heredada de Cookies fue una de las características que ayudó a que Gelato destacara visualmente.

Las mejores expresiones desarrollan cálices hinchados y una capa de tricomas que puede cubrir buena parte de la superficie floral.

La combinación entre color oscuro y resina blanca se convirtió en una de las imágenes típicas del cannabis premium estadounidense de finales de los 2010.

Potencia

Gelato adquirió también fama como familia de potencia elevada.

Las muestras comerciales modernas pueden ofrecer porcentajes de THC muy altos, pero esa cifra cambia enormemente entre productores y cortes.

Una Gelato #41 cultivada por un productor concreto no comparte necesariamente la misma potencia que una #33 o una línea de semillas vendida simplemente como Gelato.

Efecto

Las descripciones de la familia suelen combinar:

• euforia;
• buen ánimo;
• intensidad mental;
• relajación corporal;
• una sensación inicialmente funcional que puede hacerse más pesada con la cantidad.

Leafly destacó precisamente esa combinación al elegir Gelato como variedad del año en 2018.

Las distintas selecciones volvieron a marcar diferencias: Bacio ganó reputación como una expresión más pesada, mientras otras ramas podían resultar bastante más vivas y creativas.

2018: Gelato entra definitivamente en el mainstream

Gelato llevaba varios años circulando cuando llegó 2018.

Ese año Leafly la eligió como su primera Strain of the Year.

La elección resulta especialmente interesante porque no premiaba una variedad recién aparecida.

Gelato había nacido años antes.

Lo que ocurrió en 2018 fue otra cosa: el nombre terminó de saltar desde la cultura cannábica californiana al mercado estadounidense masivo.

435.000 horas en un mes

Leafly explicó que solo durante noviembre de 2018 sus usuarios habían pasado cerca de 435.000 horas consultando información y disponibilidad de Gelato.

Ninguna otra variedad había generado más actividad en aquel periodo.

El dato muestra hasta qué punto la demanda había explotado.

Gelato aparecía ya en flores, prerolls, cartuchos, concentrados y menús de dispensarios de numerosos estados.

Más que una moda de San Francisco

Para entonces #33 y #41 habían desarrollado comunidades propias y la palabra Gelato empezaba a utilizarse incluso en productos cuya conexión con los cortes originales era difícil de seguir.

La fama tenía ya vida independiente.

Ese mismo éxito convertiría Gelato en uno de los parentales más utilizados de la siguiente etapa.

Runtz, Gushers, Jealousy y una nueva generación

El legado de Gelato se mide mejor observando lo que ocurrió después.

En pocos años, distintas hermanas de la población original empezaron a aparecer detrás de algunas de las variedades más influyentes del mercado.

Runtz

Runtz combinó una rama Gelato con Original Z.

La genética tomó el perfil dessert y cremoso de Gelato y lo mezcló con el carácter candy y frutal de Z.

El resultado fue otra explosión cultural.

Runtz sería elegida Strain of the Year por Leafly en 2020, solo dos años después de Gelato.

Ice Cream Cake

Ice Cream Cake se convirtió en otra de las grandes expresiones de la etapa dessert estadounidense y aparece estrechamente ligada a Gelato #33 dentro de una de sus genealogías más reconocidas.

El propio nombre muestra hasta qué punto el vocabulario iniciado por Cookies, Sherbert y Gelato había empezado a dominar el mercado.

Gushers

Gushers incorporó Gelato #41 dentro de su ascendencia junto a Triangle Kush.

La combinación llevó la rama Bacio hacia un perfil donde fruta, gas y dulzor se mezclaban con otra gran familia Kush.

Jealousy

Jealousy volvió a utilizar Gelato #41, esta vez dentro de un contexto Sherbert.

Su éxito cerró prácticamente el círculo: Cookies había ayudado a producir Sherbert; Sherbert y Thin Mint produjeron Gelato; Gelato #41 volvió después a mezclarse con otra rama Sherbert.

Jealousy terminaría siendo elegida Strain of the Year por Leafly en 2022.

Biscotti y otras ramas

Gelato también aparece en la familia Biscotti y en innumerables híbridos creados durante la segunda mitad de los años 2010.

La repetición acabó siendo tan intensa que Gelato empezó a desaparecer de los nombres mientras seguía presente en las genealogías.

Una variedad puede dejar de estar de moda y continuar dominando genéticamente el mercado durante años.

Eso es exactamente lo que ocurrió aquí.

Del nombre Gelato al perfil “dessert”

La influencia cultural fue igualmente profunda.

Gelato ayudó a fijar una nueva idea de cannabis premium:

• flores densas;
• color púrpura;
• resina abundante;
• crema y fruta;
• dulzor de repostería;
• gas suficiente para evitar que el conjunto resultara plano.

Después llegaron Ice Cream Cake, Runtz, Biscotti y una infinidad de nombres de postres.

Gelato no inventó todos esos caracteres.

Pero fue una de las variedades que consiguió reunirlos en el momento exacto para convertirlos en el nuevo estándar comercial.

Preguntas frecuentes sobre Gelato

¿Quién creó Gelato?

Gelato nació del trabajo de Mario “Sherbinski” Guzman y Jai “Jigga” Chang dentro del entorno Cookie Fam de la Bay Area.

¿Cuál es la genética de Gelato?

Sunset Sherbert × Thin Mint GSC.

¿Cuándo apareció Gelato?

La selección histórica de la población se sitúa en 2014. Guzman ha fechado una degustación privada decisiva el 16 de junio de ese año.

¿Gelato es una única planta?

No. El proyecto produjo varias selecciones hermanas. Entre las más conocidas están #25, #33, #41, #43, #45 y #49.

¿Gelato #33 y Gelato #41 son madre e hija?

No. Son selecciones hermanas procedentes de la misma población Sunset Sherbert × Thin Mint GSC.

¿Qué es Gelato #33?

Es una de las selecciones originales más difundidas, conocida también como Larry Bird.

¿Qué es Gelato #41?

Es otra selección original, conocida como Bacio Gelato, especialmente importante por su utilización posterior en breeding.

¿Qué significan los números de Gelato?

Proceden de los identificadores utilizados para distinguir plantas durante la selección. No representan generaciones ni porcentajes de potencia.

¿Gelato ganó Strain of the Year?

Sí. Leafly eligió Gelato como su primera Strain of the Year en 2018.

¿Runtz desciende de Gelato?

Sí. Runtz combina Gelato con Original Z y se convirtió posteriormente en otra de las familias más influyentes del mercado estadounidense.

Referencias

1. High Times — Gelato Deserves Her Flowers
2. High Times — 4 Minutes and 20 Seconds with Sherbinski
3. High Times — The Top 10 Strains of 2016 · Gelato
4. Leafly — Cookies and Cakes family genealogy · Gelato 2014
5. Leafly — 2018 Strain of the Year: Gelato